「最新版 栄養のキホンがわかる本」
監修/舛重正一
発行/新星出版社
A5版、224ページ
内容
栄養学についてあまり知識がない人も理解できるよう専門的な言葉を説明。食品に含まれる栄養素の働きや性質、体のメカニズム、栄養と病気の関係などを解説。「日本人の食事摂取基準2005年版」に対応した02年刊の最新版。
監修/舛重正一
発行/新星出版社
A5版、224ページ
栄養学についてあまり知識がない人も理解できるよう専門的な言葉を説明。食品に含まれる栄養素の働きや性質、体のメカニズム、栄養と病気の関係などを解説。「日本人の食事摂取基準2005年版」に対応した02年刊の最新版。